咖哩碎肉焗蕃茄

人間泉五回來依葫蘆試作的餐點之一，
牛蕃茄是朋友特地從埔里宅配限送的，
原來的碎牛肉改成豬絞肉。

黑胡椒洋香菜砂糖黃咖哩粉醃抓過之後，橄欖油炒香，
填入切蓋挖空的蕃茄腹中，撒上起司條，入烤箱烤到蕃茄熟軟，

泉五店特地炸了金黃牛蒡細絲盛墊擺盤，
在家操作且是試菜階段一切從簡。